vepřová panenka...

na bylinkách!

Krásný středeční podvečer blogerky!

Moc děkuji za maily a komentáře k tématu stolování, říkala jsem si , že asi většina blogerek a čtenářů blogů, kde se to různými aranžmá prostřených stolů jen hemží , bude dávat přednost také společnému stolování:-)

A to je dobře!

Dnes to bude hlavně slíbený recept a taky se přiznám, že můj půst se dnes nekonal...

...zato se konal dokonalý den blbec...

...ráno jsem vstala s bolestí hlavy, která během dvou hodin co jsem byla vzhůru nabrala nesnesitelně na intenzitě a tak jsem se raději rychle najedla a napila a vzala růžový všelék...

...jenže ten moc nezabíral...

...bolest přešla asi kolem půl páté odpoledne...

...uf!

Do toho jsem koordinovala náklaďáky, kam mají co složit, jestli dovezli ten správný materiál a taky pracanty, jestli je ta horní část zdi správně , kde jsme vedli celodenní diskusi, že nemají ty správné kameny...

...díky bolesti hlavy mi docházela trpělivost a chvíli jsem myslela, že půjdu a vyhrabu ty "správné" sama !

Pak jsem byla koupit mořidlo na dřevo a v obchodě, když mě paní, u které jsem platila (a taky dvakrát spletla pin), viděla, nabídla mi vodu a nabízela i další prášek na hlavu...

...naštěstí se mi rozsvítilo a pin naskočil :-)

Takže raději přejdu k původnímu tématu, abych Vám nekazila náladu...

...mě už se pomalu zlepšuje :-)...

Ingredience:

maso:

čerstvá vepřová panenka(cca 30 cm)

hrst čerstvých bylinek (petržel, libeček, pažitka,rozmarýn)

olivový olej

hrubozrnná mořská sůl

100g žampionů

2lžíce másla

snítka rozmarýnu

na omáčku:

menší cibule

2 lžíce másla

1lžíce drceného pepře čtyř barev

50 ml silného vývaru

200 ml smetany

sůl

brambory:

6 podobně velkých brambor

kořenící směs na americké brambory (pokud nemáte stačí sůl a pepř)

nakrájený rozmarýn

olivový olej

Postup:

brambory:

předehřejte troubu na 175°C a nakrájejte brambory na čtvrtky. V misce smíchejte olej s kořením a bylinkami a brambory ve směsi pořádně obalte. Na plech položte čtvrtky brambor na pečící papír a zakryjte alobalem. Dejte do rozpálené trouby a pečte do změknutí (cca 20 minut, zkusit vidličkou), pak sundejte alobal a pečte ještě cca 10 min, aby se udělal trochu křupavý povrch

maso:

Sůl smíchejte s nakrájenými bylinkami, panenku nakrájejte na 4cm špalíčky, uprostřed prsty promačkejte a potřete olivovým olejem, po obvodu špalíčky obalte v bylinkách se solí.

Potom opečte na rozpálené pánvi 2minuty z každé strany, pak položte na alobal, napůl zabalte a dejte ještě dodělat do trouby na cca 4 minuty

houby:

houby nakrájejte na plátky a osmažte s natrhaným rozmarýnem,trochu během smažení osolte a opepřete

omáčka:

Nakrájejte si cibulku na drobné kostičky a orestujte spolu s pepřem do sklovata, pak zalijte vývarem a minutku nechte povařit, přidejte smetanu a za stálého míchání nechte přejít varem, sundejte z plotny a podle chuti dosolte.

A můžete servírovat, ideálně panenku posypejte houbami a přelijte omáčkou (kdo má rád jemnou může propasírovat), přidejte pár brambor ...

...a dobrou chuť !

Mějte krásný zbytek dne !