Palačinkový dort ...

...ve stylu "hokus pokus".

Krásný pátek přeji.

Včera jsme oslavili narozeniny – a jak už to u mě bývá, oslavy si málokdy nechám jen tak jednoduše proběhnout 🙂. Vymyslela jsem si totiž „hokus pokus“ palačinkový dort. A protože moje kuchyňské plány mívají občas vlastní život, nebylo to jen o dortu.

Původně jsem měla jasno - kuře s bramborem k večeři a hotovo. Jenže v lednici na mě od soboty čekala kližka, kterou už nebylo možné dál přehlížet, takže bylo jasné, že se dnes bude vařit i guláš. Po vyzvednutí přítelovy dcery jsem se tedy rovnou vrhla do kuchyně a odpoledne se změnilo v menší gastronomický maraton.

Dort jsem naštěstí měla z větší části hotový, takže jsem ho už jen doladila. A víte co? Z celého dne to byl asi ten nejjistější bod. Vyšel. Opravdu vyšel. A protože chutnal všem (což se u mých experimentů neděje vždy automaticky 😅), přidám i recept – doplním níže.

Samotné odpoledne a večer nebyly úplně podle mých představ. Vztahy nejsou vždycky jednoduché a někdy stačí málo, aby se atmosféra stočila jiným směrem, než člověk plánoval. Možná právě v takových chvílích si člověk nejvíc uvědomí, že společné fungování je neustálá práce a hledání rovnováhy.

Večer , když už byl doma klid. Někdo spal, někdo si šel po svém a já si říkala, že i když není všechno vždy dokonalé a podle plánu, tak když se na konci dne všichni shodnou, že dort byl výborný, je to vlastně docela dobrý výsledek.

Takže tady je ten můj dnešní hokus pokus palačinkový dort.

Ingredience :

Na palačinky:

těsto z cca 1,5 litru směsi voda + mléko (v poměru dle zvyku)

vejce

hladká mouka

špetka soli

olej na smažení

(Každý má svůj osvědčený recept – použijte klasické palačinkové těsto, na které jste zvyklí.)

Na krém:

1 tvaroh (ve vaničce)

moučkový cukr s vanilkou

1 mascarpone

smetana ke šlehání (vyšlehaná dotuha)

ovocný džem (na potření krajních palačinek)

čerstvé ovoce: borůvky, maliny, jahody, ostružiny, hroznové víno

moučkový cukr na posypání

šlehačka k podávání

---

Postup

Palačinky

Připravíme klasické palačinkové těsto ze směsi vody a mléka (celkem cca 1,5 l tekutiny), vajec, mouky a špetky soli. Smažíme tenké palačinky dozlatova a necháme je vychladnout.

---

Krém

V míse smícháme tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme mascarpone a nakonec lehce vmícháme vyšlehanou smetanu. Vznikne jemný, nadýchaný krém.

---

Skládání dortu

Každou palačinku potřeme vrstvou krému.

Některé krajní palačinky můžeme lehce potřít ovocným džemem pro výraznější chuť.

Palačinky přeložíme napůl a poté je srolujeme.

Postupně je skládáme těsně vedle sebe do dortové formy, čímž vytvoříme spirálový efekt.

---

Zpevnění a chlazení

Dort vložíme do lednice alespoň na několik hodin (ideálně přes noc), aby dobře ztuhl.

Pokud je palačinkový dort menší než forma:

obalíme ho alobalem,

volný prostor ve formě vyplníme například čistými utěrkami,

aby se dort během chlazení zpevnil a držel kompaktní tvar.

---

Můžeme podávat

Před podáváním dort ozdobíme čerstvým ovocem:

borůvky

maliny

jahody

ostružiny

hroznové víno

Lehce poprášíme moučkovým cukrem a podáváme se šlehačkou.

DOBROU CHUŤ!

---

Dnes to vypadá na nádherný a na únor velmi teplý den se sluníčkem. Tohle už bylo tolik potřeba. A mě čeká večer jedna fajn akce s Maxem o které vám napíšu příště.

Mějte se krásně a pohodový pátek!